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上汤豆苗
准备食材如下 ：豌豆苗300克 ，草菇8朵，做法松花蛋1个 ，豆苗的家大全火腿2片 ，法豆食盐2.5克 ，家常蒜4瓣 ，植物油适量
具体做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分，洗净 ，沥干水分待用 ，草菇对半切开 ，皮蛋去壳切丁 ，火腿切丁 ，蒜瓣去皮待用，炒锅添少许油 ，将蒜瓣放入 ，中火煸成金黄（但不能糊） ，加入火腿、皮蛋丁爆香 ，加入草菇 ，炒几下 ，添一碗水或肉汤 ，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白 ，加入少许盐调味 ，将豌豆苗放入锅中 ，用筷子拨散立刻关火起锅 ！
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NO.2蒜蓉豆苗
准备食材如下 ：豆苗750克 ，姜丝适量 ，蒜末5瓣 ，盐1茶匙 ，香油1汤匙 ，糖1茶匙 ，鸡精1茶匙
具体做法如下 ：豆苗摘去硬茎，洗净隔干水 ，热锅下油 ，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身 ，下盐 、鸡精 、蒜末 、糖兜匀 ，出锅前淋上少许香油即可 。
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NO.3清炒豆苗
准备食材如下 ：豌豆苗400克，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克
具体做法如下 ：鲜嫩豆苗洗净 ，捞出沥水 ，色拉油放入炒锅炒热 ，放入豆苗迅速翻炒 ，再放入精盐 、白糖、味精 ，加入素高汤20毫升，炒匀即可 。
01我们第一步首先准备原料 ，豆苗 、干辣椒段 、葱 、小红椒 。
02豆苗切寸段 ，将豆茎与豆苗叶分开放 ，葱切豆瓣葱 。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣 ，再横向切小粒 。）
03凉锅凉油 ，下入干辣椒段 ，慢慢炸出香味，过一会就会香味四溢 。
04待干辣椒出香味，但颜色还没有变时 ，加入葱碎 ，炒出香味 。
05加入豆苗的茎部 ，煸炒 。豆苗的茎和叶不会同时成熟 ，所以要先将茎翻炒，再下入豆苗叶 ，稍一翻炒即可出锅。
06豆苗的茎部断生时 ，加入豆苗叶 ，加入蚝油 ，加入花椒粉 、盐 ，翻炒均匀 ，关火 。成品 ，小红椒切小段撒在菜品上即可 。
食材 ：鸡肉150克、豌豆苗300克、姜5克 、酱油3克 、盐2克 、白酒2克 、白砂糖3克 、植物油15克、豌豆淀粉5克 、味精2克
做法 ：
1、先把鸡肉切成丝 ，加少许生抽 、生油 、生粉拌匀腌约10分钟 。
2 、把余下淀粉开水成小半碗待用。
3 、把豆苗烫熟盛碟上。
4 、猛火烧镬下油 ，放入姜丝爆香 ，再放鸡丝爆炒 ，溅酒 ，随即落下调味兜匀 ，用淀粉水勾芡 ，铲起放在豆苗上 。
关于豆苗的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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